所有女的还是进厨房跟着厨娘学厨艺，孩子们都打发到教书先生那去，那户四口之家男的安排到养殖场去，老人安排去看护果园，四个十五到二十岁男子还是去护院队跟着训练；剩下九个二十岁以上男子，一个去养殖场，两个等着跟高平去泉州府的新酒楼，四个去工坊，一个去南安酒楼给新掌柜当学徒，剩下一个派去惠安给咱家船匠当学徒吧，人手还是少了些。”

管家说道“嗯，某家会继续招募的。”

李昕继续说道“酒楼这个以后形成惯例吧，以后每开一座酒楼就放四个咱家自己人在酒楼里，一个掌柜、一个掌柜学徒、一个小厮、一个厨娘管后厨。”

管家答应道“好，某家知道了。”

李昕想了想说道“对了，安叔，空闲了你趟去永春县把天湖山买下来吧。”

管家问道“嗯，郎君买此山要做什么嘛？”

李昕答道“嗯，我听说那里有石炭，我想把它开采出来，咱家以后会用到不少石炭的。”石炭就是煤，永春天湖山后世是泉州的大煤矿，煤是重要的工业原料，有“工业的粮食”之称，煤变成焦炭之后炼铁炼钢非常好，以后也可以用来烧玻璃，泉州的煤都是低硫煤非常适合炼铁炼钢，北宋中后期就开始用煤炼铁了，不过都是直接用煤炼铁，而不是先炼焦再炼铁。

管家回道“好的，某家知道了。”

搬到山下住了几日，觉得无聊，李昕就叫来护院们一起进山打猎，这还是李昕两世为人第一次打猎，泉州的山里听说有熊、云豹、野猪、蟒蛇、老虎，后世基本看不见华南虎了，也不知道来到大宋能遇见不。带上各种工具、陷阱、弓箭、刀、枪我们就进山了，我把这次狩猎当成一次实战，护院光训练不实战不见血也不行啊，虽然这回见的是动物的血，那也比没有强。进山转悠了一天，除了打了几只野兔跟野鸡就没碰到什么大型猎物，晚上架好帐篷，把营地周围布好陷阱，就点起篝火开始烧烤，烤野兔跟野鸡再加点孜然，那叫一个香，不过说实话兔子肉比鸡肉要香，吃完美美的睡一觉等着明天看陷阱有什么猎物吧。第二天一早，让护院们去查看一番狩猎陷阱，发现收获还不小，大部分都是野鸡野兔，还有一天受伤的蟒蛇，李昕个人不喜欢蛇，就把它杀了然后直接烧了，除此之外还发现了一头受伤的野猪，野猪虽然受伤了但是还是挺危险的，攻击性比较强，好几次差点就有人受伤了，一瞬间李昕有了一种后世玩怪物猎人的感觉，最后野猪身上插满箭头才死。