高度烈酒，后来明朝虽然又恢复了甜润的酿造酒，可是随着清朝入关，这高度酒又一次占了上风。好酒自然是好东西，可是越高度酒，喝的越多，越伤身体，倒不如这自酿山酒，虽然寡淡，可是有个意思就行了，再说，喝上两碗也不伤身体啊。

两个人边喝边闲聊，自然就说起了酒。待听周南说又要借他的酒，老郑头说甚也不借了，只说他也没有了，这次要借，便该找刘宗旺等人去借。周南才知道，刘宗旺除了干石匠，也会自己酿酒喝。

周南便问起这酿酒须费多少粮米，酿造多久，他得问清楚了，算算成本，再定卖多少钱。

老郑头听周南问酿酒之事，以为周南要自己酿造，自然乐得教周南，便仔细的给周南说起来“这酿造酒之法，古书有载，便是将米蒸熟，然后摊开来放凉，再拌上酒曲，使其入味，待米变糟，用酒筛过滤掉，放进坛子里密封起来，少则仨月，多则数年，这酒便成了。花费么，也不甚多，粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗……”

周南一听斛、斗之类，忙打断老郑头，说道“你只折成钱来算，用几许钱，可酿酒多少斤？”

老郑头拿笔在纸上比划着算道“按一石米一贯钱算，粗米两斛、酒曲一斛，就是三贯钱，得酒六斛六斗，约为八百斤酒。”

周南点点头，八百斤酒，可以蒸馏出约三百多斤酒，也就是三十多坛，一坛酒卖一贯钱，三十多坛就是三十多贯。利润还可以了。

看老郑头疑惑看着他，周南便向老郑头说了自己酿酒赚钱的想法，老郑头这才明白刚才周南让他算酿酒花费的事。老郑头听周南说的十斤酒大概制出三斤多蒸馏酒，便断然说道“如此自然可赚钱。单论这蒸酒，十斤卖一贯钱不算贵。”周南奇怪问道“你怎知十斤能卖一贯钱？”老郑头这才不好意思的说道“不瞒大郎，那日我也曾偷偷尝过，实在是好喝。只是大郎你留在我这里治伤用的，小老儿不敢偷喝完。”

周南不禁为之气结，这以后赚钱不赚钱的不知道，先喝出两个酒鬼来。