要想做好一件事情，必须先懂得其原理，只知其然，不知其所以然，最多也就是一个手熟的手艺人罢了，不可能成为真正的大家。

而这几个村民，都是日后可能遍布全国的酒坊坊主的候选人，别人可以不懂，他们却必须懂得的。

温度、浓度、沸点，一个一个的名词慢慢的解释，时间飞快，转眼间，蒸桶开始沸腾了起来。

看着沸腾的蒸桶，姜德对村民们说道“那就先说到这里吧，诸位回去要好好的消化，明天我要提问的，谁要是答不上来，别怪小郎君我翻脸不认人！”

几个村民的眼睛已经有些呆滞了，姜德说的虽然都是日常见过的东西，却也完全超出了他们的理解范围。要他们一下接受下来，是有些强人所难了，但姜德也没有办法，总不能现在去培养那些小孩，等那些小孩长大吧，只能先让这些村民先能学下多少是多少了。

对比学习理论，村民们明显对实践更加有兴趣，众人看着观察口的酒水沸腾起来，都有些激动，只看到蒸汽慢慢的经过了冷凝管，然后在冷水的冷却下飞快变为液体，姜德又趁机再次灌输了一次液体和气体的变化原理，这一次结合实际，倒是让村民们好理解的多了。

“快！酒头要出来了，去拿装酒的坛子来！”姜德叫道，王向果然是众人中最为机灵的，连忙拿了一个干净的酒坛过来，姜德把酒坛放在出酒口处，又说道“再去拿个坛子来，你们记住，这蒸出来的酒分为三种，分别叫头酒，中酒，尾酒。这头酒，就是最先被蒸出来的酒，这头酒内含有甲醇、醛类、杂醇油反正就是一些酒中不好的东西，所以要单独装，但这头酒也不是说就没用了，这头酒的度数高，纯度高，用来做消毒酒精再好不过了，头酒大概是前面的百分之二左右怎么说呢？就是一百斤酒中大概有两斤的头酒。”

看着透明入水的头酒流了出来，一股冲鼻的酒香也冒了出来，闻着这酒香，所有人都露出了一种沉醉的表情，这是所有人都没有闻到过的一种味道，王向看着那如同甘泉的酒水，只觉得那是最美好的存在。